IBS- fiskgryta

Fiskgryta

Denna gryta är vänlig mot magen.

Fick receptet av min dietist.

 

 

Fiskgryta till vardag eller fest

400g vit fisk helst torsk eller kolja
4-6 potatisar
2-3 morötter
1 palsternacka
1-2dl vatten
1-2 fiskbuljongtärningar
1 burk hela tomater utan skal (400g)
1 lagerblad
1 citron
salt, vitpeppar
persilja
1 msk olja

Skala potatis, palsternacka och morötter skär dessa i bitar stavar eller skivor och fräs i en kastrull.
Tillsätt vatten, fiskbuljongtärningen, tomater och lagerblad. Låt grytan koka i 20 min. Skär under tiden fisken i kuber. Lägg dem i grytan och koka i ytterligare 10 min. Smaka av med citronskal, citronsaft, salt och vitpeppar. Strö over persilja och avnjut en läcker måltid.
Jag tog en knäckebröds skiva till som min dietist sagt åt mig att äta mycket av.
Känn på potatisen när det kokat i 20 min så att den blir klar på tiden som återstår sen så att inte fisken blir överkokt.

Chokladcrisp tårta

Chokladcrisp tårta

Min kusin kom och hälsade på för ett tag sen

hon fyllde år veckan efter så gjorde hennes favorittårta.

 

 

Förlovning

Uppdatering

Sen sist så har vi förlovat oss, den 26/8 passade vi på att ta på ringarna våran 6-årsdag.

 

Idag har jag varit på sjukhuset igen för nya undersökningar, gastro och koloskopi.

Gastron visade som vanligt inget medan kolon visade som innan inflammation. Verkar aldrig bli ordning på min mage men jobbar gör jag nu igen i alla fall. Ska se vad min doktor hittar på denna gången. Fick vara sövd under dessa undersökningar denna gången så de var ett stort plus fattar inte hur jag klarat av undersökningarna innan utan att ha sovit. Som vanligt var det jätte trevlig och bra personal som verkligen lyssnar.

 

Kramar



Jobb

Uppdatering

Nu har jag börjat att jobba igen jag har jobbat i tre veckor och det fungerar bra vissa dagar så klart bättre än andra. Det som har varit min största fiende är de dagar jag mår så fruktansvärt illa men har fått två olika sorter utskrivna som jag tar när det blir allt för jobbigt.

Hoppas att få fortsätta jobba mer sen när mitt vik tar slut men jobb i köket får vänta lite tills jag inte mår illa längre, tror inte jag klarar av ett arbetspass i matos hela dagen men hoppas snart att illamåendet ska försvinna.. Läkaren tror att det beror på tabletterna (de immunsänkande) är extra viktigt att ta dem ihop med mat.

Total viktnedgång hittills är 22kg. Önskar att jag tagit bilder innan jag blev sjuk så jag kunde lägga upp före och efter bilder.. Insåg i alla fall att den bussarong jag har köpt för att jobba i nu är för stor och en annan som varit lite tajt börjar också bli för stor. Jag har en symaskin så är bara att ta fram och sy ett par sömmar ; )

 



Uppdatering

Uppdatering

Jag lever men magen strular än.. Blev en seg dragen historia denna gången..

Jag har pluggat under delar av hösten och blev färdig undersköterska nu lagom till sommaren

fick för mig att hålla det hemligt så enbart några utvalda har vetat om detta. Min doktor bland annat som frågade nu vid sista besöket om jag ska fortsätta till hösten att läsa men är ju färdigt vilket han blev glad över, kan ha varit skolan och har haft en negativ inverkan på min hälsa. Har lovat mig själv att om jag ska läsa mer att inte bli stressad men de är lättare sagt än gjort. Har inte planerat att läsa något mer för närvarande i alla fall..Vid sista undersökningen nu av tarmen så har det gått tillbaka lite men de är långt ifrån helt bra. Ska göra en ny koloskopi i höst för att se om allt är läkt då. Ska fram till dess gå på remicade infusioner på sjukhuset var 8 vecka. Hoppas på positiv respons på detta preparat nu då, håller verkligen alla tummar för att det ska ge sig nån gång detta jobbiga skov.

Eller som mormor uttryckte det vilken "skit" sjukdom du har ;-) i dubbel bemärkelse..

Smörgåstårta

Tonfisktårta

Svärmor önskade sig en smörgåstårta

hittade ett recept i en tidning som vi ville 

prova. Inte speciellt dyr ca 150-200:- i inköp.

Vi gjorde den tillsammans jag och gubben och då tog den

inte ens en halvtimme att göra.

Wallenbergare

Wallenbergare

Köpte kalvfärs, så blev wallenbergare på färsen.

Lite hemmagjord lingonsylt och potatismos till. 

Budapest

Budapest

Gjorde denna för någon vecka sedan som jag skrev i ett tidigare inlägg.

Remicade

Nu har jag fått dos nr 2 av remicade, hade ingen effekt av den första dosen
hoppas dock på skillnad nu. Kunde inte jobba i mars som jag hoppats på
men har 4 veckor i sommar som jag ska jobba. Nu ska jag inte till
sjukhuset fören den 20 maj då för den sista dosen remicade, efter
det väntar ett återbesök för att kolla i tarmen om medicinerna har
gett något resultat.
Kramar

Illamående

Ulcerös kolit

Nu när imurelen har börjat verka så har jag fått ett kraftigt illamående som biverkning
och är även hes på morgonen men det går över efter en stund. Tar tabletter mot illamåendet men de har ingen större effekt tyvärr. Viktminskningen fortsätter eftersom det är svårt att äta när jag mår så fruktansvärt illa. På onsdag ska jag göra kapselendoskopin och då även få remicade. Antar att jag kommer må ännu mer illa efter den infusionen.


Idag har min sambo lagt in trägolvet som vi har på balkongen under sommarhalvåret. Blev direkt mycket mysigare på balkongen och inte lika kallt för fötterna. Han var sugen på exotisk planka så det har han beställt så det blir lite gäster som kommer och äter. Bakade en budapestrulle i förmiddags får se om jag kommer ihåg att ta kort på den sen.


Kramar Fia

Sjuk

Ulcerös kolit

Till er som jag träffat ute jag ser inte sjuk ut på utsidan men på insidan är det inte alls bra.

Jag mår bra på eftermiddagen och det är ju oftast då ni sett mig ute.

En viss viktnedgång har skett, då jag inte kunnat äta särskilt mycket under denna tiden.

Men med medicin förändringar så ska allt bli bättre kommer att få remicade och imurel.

Två starka mediciner när jag kommer få remicade blir jag inlagd 3 timmar åt gången på sjukhuset.

Kram fia

Uppdatering

Banankaka

Bakade en banankaka igår dock inget kort, hade i ljus- och vitchoklad. Recept nedan.

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 bananer
50 g vitchoklad

50 g ljuschoklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Smält smöret i en halvstor gryta och låt det svalna. Rör i socker, mjölk, salt och vaniljsocker. Dela äggen och rör i gulorna. Mosa bananerna och vänd ner dom. Grovhacka chokladen och blanda det med mjölet och bikarbonaten. Rör i det i smeten. Vispa vitorna hårt och vänd sist i dom. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam. Grädda i 35-40 min i 175 grader. Den ska knappt vara klar i mitten för att bli extra saftig.

Jag gav bort kakan till min sambos moster då jag inväntar ett provsvar (vävnadsprover) på om jag är glutenintolerant, min sambo äter inte bananer men hade ju två "fula" bananer hemma så då vart de en liten kaka istället för att kasta dem.

Den 9 april ska jag in för en kapselendoskopi och en annan undersökning hoppas då att få svar på varför jag mår så illa och har konstant värk i magen. Ulcerös koliten ska inte ha dessa symptom har jag fått höra och tarmen var inte så mycket inflammerad sa min läkare dock hade inte inflammationen lagt sig alls på de tre veckor det gick mellan kontrollerna. Mina blodprover visar att jag är frisk vilket inte är verkligheten tyvärr. Får se om det är gluten men då återstår i alla fall vissa andra symptom.

Kramar Fia



Ulcerös kolit

Liten uppdatering

Jag lever men har inte orkat baka eller laga någon "ny" mat så därav ingen uppdatering.
Min kroniska sjukdom har fortfarande inte gett sig så står nu inför två nya undersökningar, gastroskopi och kapselendoskopi har redan gjort koloskopi och sigmoideoskopi. Snart är hela systemet genomsökt hoppas på en förklaring på alla mina symptom, har fått mediciner som gör att jag slipper "bo" på toaletten men har inte så mycket ork till mer än det nödvändiga i vardagen just nu. Har lite jobb inplanerat i mars vilket jag ser mycket fram emot ska bli kul att jobba om än enbart några timmar åt gången men det är en bra början att starta mjukt..


Ikväll ska vi ha hemmagjorda hamburgare till middag om jag kommer ihåg så ska jag ta fram kameran..


Kramar Sofia

Torplyckor

Småkakor

Blev lite nyfiken när jag satt och tittade i sju sorters kakor och såg detta recept inte så 

mycket socker i vilket är bra, då jag nu går på en kortisonbehandling. 

Det är även grovt rågmjöl i vilket inte är så vanligt. 

Smörgåstårta

Club sandwich tårta

Receptet hittar ni HÄR Dock har jag i två pkt bacon i röran och ett pkt till att garnera med. Brukar även ta i någon extra soltorkad tomat.

Mattips

Två luncher

Den första bilden är tandoori lax med sallad och Rhode Island sås. Jag köpte färdig kryddpåse och hade kryddan på laxen och in i ugnen i ca 15 min. Den krydda som blev över gjorde jag sedan kycklingspett på.

 Bild nr: två vanlig raggmunk med knaperstekt bacon och lingonsylt och även den självklart hemlagad.
Jag brukar riva i lite rå gul lök i raggmunkssmeten, vilket blir gott.

Kycklinggryta

Recept

4 Kycklingfiléer

1 msk soya

salt och peppar

smör till stekning

3 dl kycklingbuljong

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

30 g mögelost

persilja

Strimla filéerna och blanda dem med soya innan stekning, stek dem och krydda med peppar och salt.

Lägg dem i en gryta, tillsätt kycklingbuljongen och låt grytan koka under lock 7-8 minuter.

Blanda ut vetemjölet i grädden, häll i det i grytan och låt koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt mögelosten, fördela den i mindre bitar/smulor rör om och garnera med persilja.

Servera med ris och färska eller koka grönsaker.

Smörgåstårta

Smörgåstårta

Sambon fyller år så igår kväll förberedde vi denna, enkel men god.

Äppelmuffins

Muffins

Jobbade några timmar i veckan och hade med mig dessa och bjöd på till tre fikat.

Formarna var stabila men använde ändå min muffinsplåt.

Falsk fläskfilé

Lördag

Igår gjorde vi falsk fläskfilé 

500 gram blandfärs

2 msk örtaromat

Blanda väl och rulla en rulle av färsen linda in i plastfolie och

frys i minst två timmar. Går bra att göra den och tina sakta i kyl, 

men den ska stekas och skivas fryst.

Skiva och stek skivorna tills de får en gyllene färg.

Lägg dem i en ugnsfast form, stek 1 pkt bacon och 

svamp strö detta över "filén". Gör en sås på

2 dl creme fraich

2.5 dl matlagningsgrädde

3-4 msk soya

Salt och peppar

Var försiktig med saltet då soyan är salt i sig.

Vi gjorde en sallad och potatisgratäng som tillbehör

Lasange

Fajitaslasange

Hittade ett recept som vi ville prova på lasange men då i en lite annan tappning

receptet hittar ni här.

Det blev gott vi gjorde bechamelsåsen och hade i kryddpåsen i den istället

för att ha den på kycklingen när den stektes.

Middagstips

Kalops

Gjorde kalops för ett tag sen men har inte lyckats lägga in

bilder men efter lite olika försök så har jag lyckats.

Receptet är från en av Per Morbergs kokböcker.

God fortsättning

Gott Nytt År!

Hoppas att ni haft en bra och trevlig jul och nyårs helg, har inte

blivit så mycket bakat då min kroniska sjukdom blossat

upp och vissa dagar har spenderats i soffan med en filt och en bra film.

Bakade kärleksmums en dag men blev ingen bild.

Gjorde även ett par goda köttfärsbiffar till min sambo med jordnötter i och en ananasskiva uppepå ni hittar receptet här.

 

God fortsättning på 2014 så hoppas jag att det snart blir lite mera bakat, som jag kan visa upp här för er.