Ulcerös kolit

Liten uppdatering

Jag lever men har inte orkat baka eller laga någon "ny" mat så därav ingen uppdatering.
Min kroniska sjukdom har fortfarande inte gett sig så står nu inför två nya undersökningar, gastroskopi och kapselendoskopi har redan gjort koloskopi och sigmoideoskopi. Snart är hela systemet genomsökt hoppas på en förklaring på alla mina symptom, har fått mediciner som gör att jag slipper "bo" på toaletten men har inte så mycket ork till mer än det nödvändiga i vardagen just nu. Har lite jobb inplanerat i mars vilket jag ser mycket fram emot ska bli kul att jobba om än enbart några timmar åt gången men det är en bra början att starta mjukt..


Ikväll ska vi ha hemmagjorda hamburgare till middag om jag kommer ihåg så ska jag ta fram kameran..


Kramar Sofia

Torplyckor

Småkakor

Blev lite nyfiken när jag satt och tittade i sju sorters kakor och såg detta recept inte så 

mycket socker i vilket är bra, då jag nu går på en kortisonbehandling. 

Det är även grovt rågmjöl i vilket inte är så vanligt. 

Smörgåstårta

Club sandwich tårta

Receptet hittar ni HÄR Dock har jag i två pkt bacon i röran och ett pkt till att garnera med. Brukar även ta i någon extra soltorkad tomat.

Mattips

Två luncher

Den första bilden är tandoori lax med sallad och Rhode Island sås. Jag köpte färdig kryddpåse och hade kryddan på laxen och in i ugnen i ca 15 min. Den krydda som blev över gjorde jag sedan kycklingspett på.

 Bild nr: två vanlig raggmunk med knaperstekt bacon och lingonsylt och även den självklart hemlagad.
Jag brukar riva i lite rå gul lök i raggmunkssmeten, vilket blir gott.

Kycklinggryta

Recept

4 Kycklingfiléer

1 msk soya

salt och peppar

smör till stekning

3 dl kycklingbuljong

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

30 g mögelost

persilja

Strimla filéerna och blanda dem med soya innan stekning, stek dem och krydda med peppar och salt.

Lägg dem i en gryta, tillsätt kycklingbuljongen och låt grytan koka under lock 7-8 minuter.

Blanda ut vetemjölet i grädden, häll i det i grytan och låt koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt mögelosten, fördela den i mindre bitar/smulor rör om och garnera med persilja.

Servera med ris och färska eller koka grönsaker.

Smörgåstårta

Smörgåstårta

Sambon fyller år så igår kväll förberedde vi denna, enkel men god.

Äppelmuffins

Muffins

Jobbade några timmar i veckan och hade med mig dessa och bjöd på till tre fikat.

Formarna var stabila men använde ändå min muffinsplåt.